作者：美食编辑
时间：2023-11-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
桑椹派的制作过程中我用的是吉利T来凝结内馅，因为家中没有吉利T的可以用洋菜粉来替代(口感是脆的)，再不然用玉米粉来凝结也是可以的。因为想保有桑椹的口感所以馅料的桑椹是以热的酱汁来拌，想吃浓郁的可以把桑椹用煮的方式来当内馅。
桑椹派的做法图解：
1、桑椹洗净用冷开水再冲过一次， 吉利T片先用冷开水泡软。
2、洗好的桑椹加入50g糖 放置4个钟头让它出水。
3、倒出蜜渍的桑椹水再加入清水达到100g 加入糖20g， 煮滚后加入浸泡软的吉利T。
4、再与蜜桑椹一起搅拌均匀就成了馅料。
5、奶油与糖跟蛋。
6、加入面粉揉成团。
7、把面团擀成圆形入烤模， 叉上一些孔洞。
8、铺上烘烤纸压上烘焙石 (家中没有就用豆豆代替了)。
9、以170度烤30分钟 放凉。
10、把内馅摆在烤好放凉的派皮上 入冰箱冷藏2个钟头即可。
成品图：
