作者：美食编辑
时间：2023-11-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜苔牛肉粒是一道10分钟左右就能做好的简单家常菜，不仅是孩子们喜欢的营养美食，也是上班族们理想的快手佳肴。怎么把蒜苔牛肉粒调出好味道，让人越吃越喜欢呢？一起来看下面的关于蒜苔牛肉粒如何做的教程。
蒜苔牛肉粒的做法图文教程：
1、牛肉滤干血水，洗净，切成细丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、盐腌制入味至少半小时以上。
2、生姜切末、大蒜仔切末;红尖椒去蒂洗净，切成细圈，备用。
3、蒜苔择去尾根，切成半厘米长的细丁，洗净，沥干水份。
4、坐锅热油，入蒜末、姜末，煸出香味，入红尖椒，略翻炒。然后放入蒜苔丁和少许盐，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末炒匀。
5、加两勺豆豉酱，淋几滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗断生，撒一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。
成品图：
蒜苔牛肉粒的做法小技巧：
1、蒜苔可以切小粒，也可以切得长一些。喜欢鲜甜一些就把蒜苔切长一点儿。
2、牛肉粒切得小一点，炒的时候，变色即可。炒久了口感会变老。
3、蒜苔也可以换成新鲜的蒜苗来做，一样的好吃且风味有所不同。
蒜苔牛肉粒的搭配很是家常，不同的调味方法可以做出不同的味道。这道蒜苔牛肉粒用的调料比较丰富，吃着有香辣，还有酱香，是老少皆宜的美味佳肴。
