作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛肉高蛋白低脂肪，最适合秋冬季进补，而且有暖胃的功效因此深得我心。而且这个番茄炖牛尾的汁用来拌米饭非常好吃，每次都得多来二碗米饭。下面把好吃的番茄炖牛尾制作方法分享给大家参考一下。
番茄炖牛尾的做法教程：
1、牛尾自然解冻，用清水浸泡后去除血水。
2、锅中放水，牛尾冷水下锅煮开，将牛尾捞出后用清水彻底冲洗干净。
3、西红柿去皮后切大块，胡萝卜切滚刀块，准备好葱姜片。
4、锅子烧热，倒入橄榄油，煸香葱姜片。
5、放入牛尾翻炒，加入胡萝卜翻炒。
6、加入味极鲜和番茄酱炒匀，放入西红柿。
7、锅中加入热水没过食材，放入八角，大火烧开后转小火。
8、烧至汤汁浓稠，加入盐调味即可。
成品图：
番茄炖牛尾的做法小技巧：
1、炖牛尾想节约时间的话可以用高压锅压制，保留炖牛尾的汤，和所有食材同煮即可。
2、不用过多的调料，番茄和牛尾是绝配，将汤汁收浓甘美醇香，配米饭最佳。
牛尾的功效：
牛尾 性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
番茄炖牛尾的特色：
1、酸酸开胃不说，因为和蕃茄的搭配，维C也是很丰富的。
2、喝进嘴里，牛尾巴的胶质浓浓的，喝过之后嘴巴还会略有黏糊的感觉，怎叫一个不营养？夏天胃口不好的时候喝这个最好不过了。
