作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
韭菜炒淡菜这个菜对男人和女人来说都是非常有营养的一道家常美食，它不但具有壮阳的功效，而且对不孕不育有很好疗效。而且这个菜一点也不油腻，所以非常受大家欢迎。
淡菜是人们平价最常见却又最有营养美食，在医书上对淡菜最崇高的评价是——“煮熟食之，能补五脏，诸无所忌”。所以这道韭菜炒淡菜具有滋补肝肾，益精养血的功效。
韭菜炒淡菜的做法教程：
1、将韭菜清洗清洗，放在案板上切成段，待用。
2、将已煮熟的淡菜挖出肉，待用。(如果是新淡菜在沸水中浸泡1小时以上泡发，用厨房剪刀去除杂质)
3、烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜翻炒一下。
4、接着，合入淡菜肉翻炒一下。
成品图:
韭菜炒淡菜的做法小技巧：
1、泡发淡菜时一定要用沸水，如急用，可加盖浸泡。
2、韭菜不能翻炒时间太久，以免变老影响口感。
3、调入一点儿自家做的碎椒酱，增了些爽辣风味，独具特色。
这道属于五脏兼补药膳：用治肝肾不足、精血亏虚、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便余沥，不孕不育等有很好效率。
