作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家用电饭锅做蛋糕非常健康，可是很多人用电饭锅做蛋糕都发不起来，或者发起后一会就塌下去了，问道美食网今天就把如何电饭锅做蛋糕制作方法分享给大家，完美解决电饭锅蛋糕不蓬松发不起来的问题。
电饭锅做蛋糕图文教程：
1、首先准备好鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶。
PS：这个过程都不要沾水
2、将蛋黄和蛋清分开，容器一定是干净无油的。
3、用三根筷子打蛋清
4、打两三下就变成这样了
5、加一点点盐突出糖的甜度
6、加一大勺子糖继续搅拌
7、拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊
8、太累了，中间停顿一下休息！
9、将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦，这步是关键
10、加3大勺糖，4勺冒尖的面粉，7勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整
11、搅拌均匀，知道没有粉粒。
12、加入一半奶油状的鸡蛋清
13、拿筷子上下搅拌均匀
14、搅拌后的样子
15、把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀
16、电饭锅先预热(如果太轻就用一本书压住)一分钟，然后放点油，将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉
17、在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦
18、从电饭锅的排气孔里面喷出来的蛋糕味好香哦。因为之前在饭锅里面涂了油，所以很容易就将蛋糕弄出来了，注意要倒扣。
电饭锅做蛋糕视频教程请看：
成品图：
电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松的技巧如下：
1、电锅底部要预热，这点也很得要。
2、蛋清打发时可以加点醋，分三次加糖，打成泡沫状。
3、蛋黄中加糖和植物油，牛奶，比例是4个蛋黄，45毫升牛奶，30亳升油.拌匀.200克低筋面粉过筛加入，只能上下拌，不能打圈.蛋清分三次加入，拌匀，要及明放入已经加热并摸了油的内胆中，加热，跳闸后20分钟再加热跳闸后20分钟后才能开盖.记注:4个鸡蛋200克面粉.
4、整个过程中不能沾一滴水，器皿都擦干再用才行，这是保证外形美观的前提。
5、蛋白要打成奶油状，能拉出尖才行。拌的时候要上下翻或划十字，不能打圈否则就消泡了。拌的时候有多少熟的时候就有多高。又不是放哮母熟了肯定不会发高啦，当然蛋白打的好不需要哮母啦。
刚做完打开盖时发的特别好，有一拳头高，可过了一会儿咋就瘪下去了呢？
这是因为蛋糕必须倒扣晾凉，否则会塌！
