作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
魔鬼蛋糕的家常做法中必备工具就是烤箱了，而且做这个蛋糕要提前把烤箱预热到170度，这样烤出来的蛋糕口感最好，今天给大家介绍是8寸蛋糕，如果想要吃6寸，用料减半即可。
魔鬼蛋糕的做法教程：
1、先做蛋糕。鸡蛋蛋黄和蛋清分开装在碗里。将淡奶油和黑巧克力和黄油放在容器里微博1分半，巧克力融化了拌匀。(也可以隔水加热)拌匀后等到稍微降温就把蛋黄分两次加入巧克力奶油糊中拌匀。
2、蛋白用电动打蛋器打到出现粗泡，加入塔塔粉和细砂糖。再打至硬性发泡。分3次把蛋白拌到巧克力糊里。加入朗姆酒拌匀。
3、低粉和可可粉过筛拌到巧克力蛋白糊里。注意不要画圈搅拌，从底下翻到上面搅拌。
4、烤箱预热170度。上下火烤20~30分钟出炉倒扣冷却备用。
5、然后做夹馅。香蕉去皮捣成泥。黄油软化后加细砂糖打松发后加入香蕉泥拌匀即可。
6、淋酱：把淡奶油和砂糖一起煮沸后加入黑巧克力。煮化以后加入黄油拌匀熄火即可。
7、冷却的蛋糕从中间一分为二。抹上夹馅。在面上淋上巧克力酱。摸匀整个蛋糕体即可。(要用容器接着留下来的酱 冷却了以后还可以再用的)
8、冷藏4个小时以后就可以吃啦。
成品图：
魔鬼蛋糕的做法注意事项：
要是做成6寸的话分量如何减？
答：蛋糕一般6寸材料是8寸的1/2用量。
在家做这道魔鬼蛋糕必需要用到烤箱，我个人最喜欢是把蛋糕多冷藏一段时间在吃，这样口感更好一些。
