作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黄金豆沙卷是一款色泽金黄、口感酥脆味道香甜的西点，一般的西点屋都会有卖。如果自己在家DIY的话，就可以吃到刚出炉的香味四溢的黄金豆沙卷，而且还能自己调整味道浓淡，做出自己和家人喜欢的口味。
黄金豆沙卷的做法教程：
1.黄油室温软化，倒入糖粉。
2.用刮刀搅拌均匀。
3.再倒入高粉。
4.用手把黄油和面粉搓匀，呈粗玉米粉的状。
5.倒入蛋液。
6.用手揉成面团，放入冰箱冷藏半小时到1小时。
7.将面团分成2份(便于操作)，取一份面团搓成长条，再擀开成长方形。
8.在面片中间挤上豆沙馅。
9.用面片把豆沙馅卷起来收口，卷成一个圆柱形长条。
10.在表面刷上蛋黄液，撒上一些白芝麻。
11.用刀切成长度相等的小段。
12.把小段放在铺好锡纸的烤盘上，放进预热好的烤箱，中层180度烤25分钟左右，表面金黄色可出炉。
成品图：
黄金豆沙卷的做法小技巧：
1.面团放入冰箱冷藏是为了让面团变得比较硬，这样在擀面皮的时候更容易，不粘手好成型。
2.卷豆沙的时候收口，稍微用手在案板上搓几下，这样接口就看不出来了。
3.豆沙馅也可以换成枣泥馅，自己喜欢的馅料。
逢年过节或像中秋、国庆这样的假期，做些黄金豆沙卷之类的点心，当作休闲娱乐时的消遣，是件很悠哉的乐事呢。
