作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
焦糖奶油酱辫子包是一款由四股辫子拧成的焦糖奶油面包，乍一看上去很像个超大个儿的天津大麻花呢。而且加了焦糖奶油酱来做的面包，颜色偏暗，味道十分的浓郁，一看就让人忍不住想马上一尝美味。
焦糖奶油酱辫子包的做法图文教程：
图1：将材料A放入厨师机内，开启机器，按照3档、5档的顺序，各搅打3分钟。
图2：加入材料B，重新开启机器，也按照3档、5档的顺序，搅打3分钟和5分钟。
图3：检查面团状态，能拉出较厚的膜，但是易断的扩展状态。
图4：将面团滚圆，放盆内，静置发酵至2倍大。
图5：将面团均分成8份，滚圆。
图6：取一个面剂，擀成长椭圆形，下端用手指搓薄。
图7：卷起，静置一边松弛。
图8：取一根，搓细，长约30厘米。
图9：将四根长条放一起，顶端捏合。
图10：将图9中的第四条拉过来压住第2条，也就是放在第一条和第二条的中间。(下面的编码是放完成后的了)
图11：将图10中完成的顺序，第一根压第三根。
图12：将图11中完成的顺序，第二根压第三根。
图13：然后再次回到四压二，依次完成，捏合。
图14、15：放烤箱二发完成，表面刷蛋液，撒杏仁碎。
图16：烤箱预热180度，放入烤箱，烘烤20分钟。
成品图：
焦糖奶油酱辫子包的做法小技巧：
1、焦糖奶油酱的稀稠程度不同，水量添加也要斟酌，我的这个酱比较浓稠，仅供参考吧！
2、辫子的编法，其实非常简单，只要记住：4压2，，1压3，2压3，就可以了。
3、面剂先卷成卷，松弛十分钟后，再搓，会容易些哦！
4、二发时，放入一碗热水，可以增加烤箱内的湿度。
早餐来一份焦糖奶油酱辫子包，配上些果酱，一杯牛奶或豆浆，营养丰富又全面，带给自己和全家充足的能量，饱满的精神和健康的体魄。
