作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香烤平鱼的家常做法讲解向大家介绍一道用烤箱和平鱼来做的烧烤美食，加了辣椒和孜然粉的平鱼烤过之后，香味四溢，吃起来外焦里嫩，越嚼越香。平鱼属海鱼是鲳鱼的一种，营养和食补价值相当的高，特别适合生长发育中的儿童、孕妇和体质虚弱的人作为家常菜来吃。在平鱼的众多做法中，用烧烤的烹制方法来做的香烤平鱼最受大家大受欢迎。
香烤平鱼的做法教程：
1、平鱼去内脏，洗净在背部打上花刀。
2、鱼身加盖葱段和姜片，撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺，盖上保鲜膜腌渍2小时入味。
3、腌好的鱼用纸拭净水分，烤箱预热220度，烤网刷油，将鱼放上烤6—8分钟。
4、鱼肉翘起后，取出，两面均匀刷上色拉油，将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟(视情况中途可以再刷遍油)。
5、撒少许盐、鸡精、加入适量辣椒粉和孜然粉，烤2—3分钟至调料析出香味。
6、烤好的平鱼色泽诱人焦香扑鼻。
成品图：
香烤平鱼的做法小技巧：
1、 先烤后刷油，便于将多余的水分逼出。
2、 烤网会粘鱼皮，记得刷油，或者直接烤盘垫锡纸操作，那得记得翻面。
3、 腌制的调料和后撒的调味料根据自己的口味和鱼的大小自行调节。
4、 辣椒粉和孜然粉别放太早，否则干粉会烤糊，影响烤鱼的口味。
平鱼的营养价值和食补功效：
1. 平鱼中丰富的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，对高血脂、高胆固醇等病症有很好的预防和食疗效果。
2. 平鱼富含硒和镁，能延缓衰老，预防癌症，对各种心血管疾病有辅助治疗作用。
3. 平鱼对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。不仅可以益气养血、健脾益胃，以及柔筋利骨滑利关节，还对小儿久病体虚、气血不足、食欲不振有调理的功效。
香烤平鱼的家常做法就介绍到这里。虽然平鱼的做法很多，但孩子们最喜欢吃的应该就是这种烧烤味儿的了。建议大家在做的时候，给孩子们吃不妨多烤一会，越焦脆孩子越喜欢。给老人吃则断生即可，保持水润鱼肉的香嫩，更受老人喜欢。
