作者：美食编辑
时间：2023-11-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
约克夏布丁是英国主菜中的经典配菜，Yorkshire pudding也是英国最传统的食物，口味可甜可咸。约克夏布丁除了食材本身散发出来的天然香气意外，并没有任何突出的味道，正是因为这样的性质，使约克夏布丁变的百变起来。可以搭配奶油，巧克力，蜂蜜，花生酱，果酱。各种你喜欢的东西来食用。在约克夏以及欧洲很多地区，人们通常喜欢用它来搭配主菜，可见约克夏不俗的地位。小牛肉，鸡肉，羊肉是约克夏布丁经常的好搭档。
约克夏布丁的做法教程：
1、1/4面粉和盐过筛后倒入碗里，中间挖个洞，放入鸡蛋，搅拌至拌匀;
2、将剩下的面粉过筛后加入1中，拌匀后快速搅拌至光滑无颗粒状;
3、将2过筛后盖上保鲜膜静置半小时以上;
4、黄油少许放入模具中，烤箱预热250度;
5、将4放入烤箱约5分钟后拿出，迅速将面糊3倒入模具中，能听到“滋滋”的声音。将香肠放入后入烤箱下层，上下火，250度烤15-20分钟。
6、烤制中途最好不要打开烤箱，否则容易塌陷。
约克夏布丁成品图：
约克夏布丁的做法小技巧：
1 鸡蛋要用室温蛋
2 一杯通常指240ml液体～～面粉一杯的话，请你自己用量杯量，通常一杯面粉130g左右。但是每个人量的也都不太一样。
3 放置半小时的目的是减少面粉筋性。
4 约克夏布丁模要先涂黄油，然后模子放入烤箱预热，热了后再倒入面糊烘烤，预热时间不要过长，不然涂抹的黄油会糊，你也可以预热完模具后再涂黄油，这个方法我也试过，也行。
5 如果你的烤箱温度本身就很高，就不要用230度了，改到210试试。表面要是上色完全了，盖上锡纸，再接着烘烤。 这个过程要迅速噢，尽量不要打开烤箱，万一需要打开，也要快的。
这道好吃的约克夏布丁的做法就讲解完成了，如果你喜欢吃肉的朋友可以加一些小牛肉，鸡肉，羊肉都是相当美味的哟。
