作者：美食编辑
时间：2023-11-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
过年团圆当然要有米有蜜，寓意就是有你有我的意思，幸福年菜的尾声就用越吃越富贵的月桂蜜，健康的坚果之王，还有一家融洽的象征，问道美食网今天给大做一道老少咸宜的甜品：蜜糖核桃米布丁。
蜜糖核桃米布丁的做法图解：
1、将白米分成 100g 两份，各自用水浸泡 1小时备用。
2、作蜜糖核桃：月桂蜜、奶油、砂糖50g放进雪平锅里用小火加热至融化，放入125g核桃搅拌，直到核桃表面裹满褐色蜜糖酱汁。取出放凉后，切碎成喜欢的口感大小。
3、制作黑糖核桃酱 A：将浸水的白米100g水份沥干，放进果汁机，加入100cc水打成非常细的白米浆。
4、制作黑糖核桃酱 B：再用果汁机把核桃125g和200cc水，打成核桃浆。
5、制作黑糖核桃酱 C：把步骤A、B的米浆和核桃浆都倒进雪平锅里，加入400cc的水、黑糖40g和砂糖50g，以小火加热搅拌至沸腾浓稠状态即可倒出放凉。
6、制作米布丁：沥干100g白米水份，加进400cc牛奶一起用大火加热，至沸腾转小火继续加热，把米心煮透就完成啦～切记过程中需不时搅拌，以免烧焦。
7、把煮好的米布丁 (冷的或冰过都可) 分装到透明小杯里面，加进1:1的核桃酱，再放上蜜桃核桃就完成！
成品图：
蜜糖核桃米布丁怎么做好吃技巧：
1、这次米布丁只用白米和牛奶完成，完全不加糖，搭配黑糖和核桃做成健康美味的核桃酱，还有香香脆脆的蜜糖核桃，就非常好吃又不给身体负担。
2、 制作蜜糖核桃时，可随家人和个人喜好，调整奶油或蜂蜜份量，喜欢奶香就多加点奶油，特爱蜜香就多添些蜂蜜。
