作者：美食编辑
时间：2023-12-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做春色满园蔬菜拼盘的时候蔬菜的焯烫时间不能太长，否则色泽就不好看了，其实蔬菜拼盘主要是讲究口感脆爽，所以大家在焯烫蔬菜时可以适当加些盐，让更加入味。
春色满园蔬菜拼盘这道冷菜用色彩丰富的各种蔬菜组成的拼盘，红色的像花朵，翠绿的像农田，木耳就象征着肥沃的土地，寓意着丰收，富足！吃的时候佐以蘸料，清新爽口！马上过年了，给大家分享这道富贵团圆宴之春色满园——蔬菜拼盘这道健康，寓意美好的菜献给大家，希望大家喜欢！
春色满园蔬菜拼盘的做法图解：
1、樱桃萝卜清洗干净。
2、用刀切成均匀的8瓣，但是不要切段，底部留四分之一。
3、用雕花刀切开，成为花瓣状，在把萝卜的根部挖下来，嵌在萝卜花的中心。
4、心里美萝卜去皮，但是不要全部去掉，要留一些皮，这样做出来的萝卜花才好看，然后切成薄片。
5、用一片萝卜卷成花心。
6、然后一片一片的把萝卜交错放好，用牙签固定做成萝卜花。
7、锅内倒水。
8、加入少许盐。
9、加入少许油。
10、在准备一盆纯净水，加入冰块备用。
11、芦笋去老根切段。
12、放入烧开的水里，焯水，芦笋变深绿色即可捞出，时间不长，我这个芦笋比较细，我焯了不到半分钟就好了，所以焯水的时间是要根据你的芦笋的粗细决定。
13、焯过水的芦笋立即放入冰水里备用。
14、孢子甘蓝在底部打十字刀。
15、放入水中焯水，这个要煮时间久一点，7分钟就可以。
16、秋葵切掉根部。
17、放入水中焯水，1分钟足以。
18、荷兰豆也同样焯水，半分钟就可以。
19、黑木耳提前泡发。
20、同样焯水，2分钟。
21、焯过水的蔬菜全部放入冰水中冷却。
22、盘子底部放满冰块，把蔬菜放在上面摆盘即可！
成品图:
春色满园蔬菜拼盘怎么做更好看技巧:
虽然这道菜看上去简单，但是要注意的也很多
1、蔬菜焯水的时间就不宜过长，时间过长就失去了爽脆鲜嫩的口感，焯水的时候要放点盐和油，会使蔬菜有点底味，颜色也会更翠绿。
2、焯水后的蔬菜立即放在冰水里，会使颜色更加翠绿，口感也会更好！
为了让春色满园蔬菜拼盘整体造型更加漂亮，我没有放上蘸料，其实这么清爽的蔬菜，可以根据自己的喜好搭配蘸料，可以切蒜末搭配海鲜酱油，也可以海鲜酱油放点辣油，也可以放点青芥辣，其实都随意，根据自己喜欢就好！
