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鲜蔬烩白果虾仁

鲜蔬烩白果虾仁
主料:鲜虾12只,荷兰豆、西兰花半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果10个
配料:盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水(水粉比为5:1)

作者:美食编辑

时间:2014-02-19 22:48:26

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:美食,菜谱,食谱,健康饮食,食谱大全,菜谱大全,养生常识
虾仁食谱大全

鲜蔬烩白果虾仁介绍

春节刚刚过完,在家吃了大鱼大肉后,问道美食网今天给大家介绍一款清淡美食:鲜蔬烩白果虾仁,这个菜美味与营养兼具,吃下去又不会有太多的负担。五颜六色的蔬菜,就春节后的满腹油腻而言,清淡就是最佳选择。

白果温肺益气、祛痰止咳,寒热皆宜,鲜百合滋阴清热,口感脆嫩清香,还有很好的美容作用,相信大家会非常喜欢这道健康美食的。

食材介绍

主料:鲜虾12只

配料:荷兰豆、西兰花半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果10个

调料:盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水(水粉比为5:1)

鲜蔬烩白果虾仁的做法教程:

1、基本食材大合影。鲜白果剥去外壳,用温开水泡一下,就可以轻松撕掉棕色的内膜。鲜百合掰开洗净。

2、鲜虾洗净,在冰箱里速冻10分钟。

鲜蔬烩白果虾仁步骤1-2

3、掰掉虾头,从虾背的第二截撕开虾皮,然后从尾部轻轻一挤,完整的虾肉就出来了。从背部片开,挑去虾肠。

4、用牙签和白果穿在一起。

鲜蔬烩白果虾仁步骤3-4

5、将所有的虾和鲜白果都穿好。

6、所有的材料都准备好了。

鲜蔬烩白果虾仁步骤5-6

7、坐一锅清水,水开后,倒入配菜烫一下,滴2滴清油(可以让蔬菜鲜亮、不变色),过水就捞,时间千万不能长。

8、盛入冰水中。(保证蔬菜外皮不皱,口感脆嫩)

鲜蔬烩白果虾仁步骤7-8

9、西兰花同样快速焯一下水,捞出。

10、穿好的虾仁焯水。

鲜蔬烩白果虾仁步骤9-10

11、时蔬从凉水中捞出,控干水分,摆盘。

12、锅子加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁搅匀,小火慢慢加热,汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡。

鲜蔬烩白果虾仁步骤11-12

13、将芡汁均匀的浇在蔬菜上,就可以上桌了。

成品图:

鲜蔬烩白果虾仁的做法

鲜蔬烩白果虾仁的做法小技巧:

1、西兰花开水烫熟就好了,色泽要鲜亮。

2、采的摆样要好看,大家可以参考自己喜欢来摆。

问道美食网最后特别提醒大家,5岁以下儿童禁食白果,所以这个采小孩子不是很适合吃。春节过后吃这道鲜蔬烩白果虾仁在好不过了,换换口味,即清淡营养又丰富,口感也相当不错的。


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