口蘑，是来自内蒙古草原上的一种野生蘑菇，一般长在有羊骨或者羊粪的地方，味道异常鲜美。因为要通过河北张家口销往全国各地，所以才有了口蘑的称呼。今天小编就来为大家盘点富含维生素D的蔬菜有哪些以及口蘑的做法。
口蘑的营养价值极高，它含有大量维生素D，而且是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，可以有效预防骨质疏松、增强身体免疫力。此外，口蘑含有多种维生素和矿物质，容易消化，老人和小孩吃了大有好处，贵也值得！
口蘑适合油煎、清炒、凉拌、煮汤等做法，搭配不同食材各有各的风味。因为本身的味道已经足够鲜美，烹饪时不需要过多调味，否则会破坏它原有的味道。
对于爱美的女性和减肥人士来说，口蘑是非常理想的养生食材，低热量、高蛋白，有促进肠胃蠕动、帮助排毒排便的功效。
作为一种百搭食材，口蘑可以和其他食物一起烹饪，增鲜的同时不会破坏整道菜品的味道。今天给大家分享一道口蘑炒肉的做法，喜欢的朋友快来跟着一起学吧！
准备食材：
口蘑半斤、五花肉1块、香葱2根、小米椒2根、生姜1片、蚝油、生抽、料酒、盐、老抽、淀粉
第一步：
由于口蘑的生长环境比较脏，买回家后要认真清洗。盆中加入适量的清水，把口蘑放进去，加入一勺盐、一勺小苏打搅均匀，浸泡10分钟左右。
然后用手轻轻搓洗表面的灰尘和脏东西，将口蘑清洗干净，沥干水分后，用刀把口蘑切成薄片，装盘备用。
第二步：
锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入口蘑焯水一分钟。这样做可以有效去除口蘑的土腥味，进一步杀死口蘑表面的细菌，捞出后沥干水分备用。
第三步：
准备一块肥瘦相间的五花肉，放在案板上切成薄厚均匀的肉片。加入半勺生抽、半勺料酒、少量盐、半勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
第四步：
生姜切丝、小米椒切段、香葱切碎备用。热锅热油，放入姜丝炒香，下入腌制好的五花肉，用小火煸炒出肥油。
第五步：
倒入口蘑翻炒几十秒，加入一勺蚝油、几滴老抽，最后加入小米椒、香葱段和少许的盐调味，翻炒均匀后关火即可。
美味的口蘑炒肉就做好了，口蘑的鲜美和五花肉的脆嫩多汁完美融合，加上小米椒和生姜提味，微辣鲜香，非常开胃下饭。
1、对于追求鲜香味道的朋友来说，可以省略掉给口蘑焯水这一步骤。
2、喜欢吃辣的朋友，可以用螺丝椒代替小米椒。
3、这道菜热量较高，可以偶尔尝鲜，如果你正在减肥，建议用清蒸、炖汤的做法烹饪口蘑。
