香芒西谷米

夏季芒果口感甜香软嫩，天热喝西米露很解喝，今天把香芒果与西谷米一起搭配煮一道香芒西谷米给大家尝尝，洁白透亮的珍珠融合芒果的滋味，很简单却很特别，有空不妨来尝鲜，打开季节限定的甜点序曲！

香芒西谷米的做法：

1、取西谷米重量6-7倍的水量，将水煮滚，加入西谷米煮6-8分钟，熄火后续闷10-12分钟，然后冲入饮用的冰水，滤水后晶莹光亮即完成。

2、取一汤锅，倒入椰浆与糖(怕太浓可以酌量加水)煮至糖融化备用。

3、将西谷米倒入椰浆中，想直接食用的，可以倒入200-300cc的冰水;想与芒果结合的，进行下一步骤。西谷米冷藏保存，食用前若太浓稠，可加水中和。

4、将芒果切丁，往中心点左右切开，避开籽的部分，可将片状的芒果划成小订状，方便取下也更为可口。

5、取100g的芒果丁加入30cc的鲜奶打成酱汁备用。(约1-2杯的比例，极浓稠，可自行调整)

6、将冷藏的西谷米挖杓入杯，加入适量的芒果酱汁，在顶部可以加一些新鲜芒果、芦荟，增添口感！

成品图：

香芒西谷米制作技巧：

步骤一：煮西谷米的水量因为火候的大小也略有差异，建议小火炖煮，切记不省略熄火闷锅的步骤，让西谷米更透亮好吃。

步骤五：酱汁的部分建议食用前再加入，更新鲜、味道更好。

步骤六：带有口感的配料、水果，找寻适合的都可搭配一番，更有层次。

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