作者：果果
时间：2023-12-10
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：夏季
今天这个芒果白酒冻的配方材料很简单，制作时我把清酒换成了白葡萄酒，比起清酒的米香，葡萄充满果香的酸甜味也是很搭，若把芒果换成草莓或水蜜桃，感觉也很搭，盛产时不妨替换一下。
※饮酒过量有碍健康※
材料明细。
芒果2颗，白酒 400ml
白砂糖 2匙半，吉力丁粉 gelatin 7g (from 1 envelope)
※原食谱是300ml清酒/白酒加上5g吉利丁粉，我买到的一小包装比较多，所以重新算过
※如果芒果泥太干很难打，可以酌量加一点点水或芒果汁/柳橙汁
1、芒果去皮切丁，取比较完整丁状部份(约200g)，放进模型/玻璃杯里。
2、其余芒果肉(约350g)与砂糖打成果泥，冷藏备用。
3、取100ml白酒，与吉利丁粉拌匀静置5分钟待其溶解。
4、剩余300ml白酒于小锅加热(温热即可，无须煮沸)，倒入步骤3溶液拌匀至无颗粒。
5、将白酒溶液平均倒进模型里，冷藏2小时或至酒冻凝固。
6、食用前淋上步骤2芒果酱即可 (我还偷留了一点芒果碎丁做装饰)。
成品图：
冰冰凉凉又酒香四溢，乍入口过重的酒味马上被香甜的芒果酱袭击，软Q酒冻跟新鲜芒果粒造成了双重口感，原来这才应该是大人吃芒果的方式！
只能说，这道甜点跟Curtis一样，性感又神秘，真是让人捉摸不定呀！
