作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
滑鸡粥是在大米中加入鸡肉熬出来的一道营养美味粥，软滑的粥非常的适合老年人的胃，丰富的营养更能起到补充营养，保健养生的作用，对老年人和体虚体弱之人的健康很有帮助。做这道粥需要花2个小时以上，但是具体的步骤并不难，要想做出好吃的粥按照鲜美的步骤做就可以了，下面就来为大家详细介绍这道滑鸡粥的做法技巧。
滑鸡粥的做法教程：
1、把鸡肉洗净斩小块，生姜切片备用。
2. 大米洗净后稍沥干水分，放入1勺盐和1勺油拌匀，腌10分钟以上。
3. 鸡肉里放入生姜片，1大勺蚝油，2小勺盐，搅拌均匀，再放入2小勺生粉再次搅匀，待用。
4. 瓦罐中放入3量杯清水(装豆浆的量杯)，盖上盖子大火烧开。
5. 水开后倒入腌好的大米，稍微搅拌一下，以免粘做煲底。盖上盖子，水开后马上调至中小火煲2-2.5个小时左右。
6. 米粒全部融化，这时候稠度刚刚好，调到中火，倒入腌好的鸡肉。顺一个方向慢慢搅拌5-10分钟(这时鸡肉也差不多熟了)，这样粥会变得更加浓稠细腻。
7. 调入适量的盐(试试味道)，搅拌均匀，撒上葱花熄火即可。
成品图：
滑鸡粥的美味小窍门：
1、米提前腌制一下，这样煲出的粥底会更香。
2、水和米的比例一定要掌握好，最好是一次放好。
3、万一水放多的话，可以适当的加大火煲。
4、万一水实在是少了要加的话，最好是加开水。
5、鸡一定要选嫩鸡，老母鸡不但不滑，还会咬不动的。
6、最后顺一个方向搅拌可以使粥更细腻浓稠。
以上就是滑鸡粥的做法过程了，这道粥的程序稍显麻烦，需要用耐心和爱心做出这道美味营养的粥，快来学学吧，为家里的长辈和爱的人奉献自己的一点爱心吧。
