作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鲜玉米煎饼的家常做法很简单，只要把新鲜玉米打成玉米浆，然后跟面粉、鸡蛋以及调味料，一起混合，再油煎成饼即可。这种做法的鲜玉米煎饼比起之前做的鲜玉米蒸饼，虽然玉米的鲜甜味儿没那么浓郁，但更有口感且营养也丰富很多。
鲜玉米煎饼的做法图文教程：
1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆;
2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，这里用的是两个很小的笨鸡蛋。如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。
3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。
4、放入葱花和盐、花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。
5、平底锅放入少许食用油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。
6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。
成品图：
鲜玉米煎饼的做法小技巧：
1、喜欢吃甜的可以不放葱花、盐、花椒粉，而是放白糖;喜欢吃奶香的，可以放一大勺奶粉或炼乳，或者将水换成牛奶。
2、玉米一定要选嫩而出浆的玉米，这样的玉米做出来才会鲜甜。
3、喜欢口味多变的话，也是可以根据自己的喜好做成甜的、奶香的、或者是葱香油烟的，用来做早餐特别棒。
以上就是怎么巧妙搭配，将嫩玉米做成好吃的鲜玉米煎饼的方法。在这道美味早餐饼的做法中，大家学会的应该不仅仅是一种口味的鲜玉米煎饼吧，看来以后的早餐会更丰富有滋味了。
