现在又到了吃粗粮的季节，今天为大家推荐的是小香薯的吃法与做法，看看小香薯怎么做好吃。
小香薯500克(一袋)、鸡蛋2~3个、蔓越莓适量、南瓜子仁适量
*果干与坚果的搭配可以依据个人喜欢添加。
〔具体做法〕
步骤1
将小香薯的表面刷洗干净,放入蒸锅,大约蒸20分钟。
步骤2
蒸好的小香薯表皮会有小爆开,无妨,再横切一刀,清晰可以看见薯肉软糯还闻到香甜滋味。
步骤3
琢磨着去不去皮,因为小伙伴看看,它的皮皮实在很薄,偷尝了一块,觉得不碍事,那就一半去皮,一半保留营养丰富的薯皮,加上红色外皮也挺喜气。
*个人觉得蒸好的小香薯不要用刀来切小块,用手掰开反而无铁锈味。
步骤4
鸡蛋打散,可以来一丢丢盐巴,倒入小香薯块中。
步骤5
平底锅用切下来的小香薯头来涂抹少许油。(这可好用又均匀)
步骤6
锅子七成热,倒入小香薯,中小火慢慢烘,蔓越莓事前洗净控干,在蛋液不注意的时候,撒上一小把,也别少了南瓜子仁唷。
步骤7
蛋液凝固就可铲出,单独这样装盘也可以,再配上原版的蒸小香薯一起上桌,会更加有层次感的乐趣。
*这道菜尽量保持食材的原本味道,加上有微酸带甜的蔓越莓,真不会寡味。
