今天开始就进入了中伏，你会感觉到天气的闷热。那天气这么炎热，中伏吃什么好呢？先人一直强调要因时而食，水中的食材，一般都有一个共同的作用，那就是清热降暑。夏天本身天气炎热，就需要多吃一些应季的水生蔬菜。下面就来学习一下中伏养生知识吧！
茭白我们老家是叫它“冬笋“，可能是因为它的叶子像竹子的叶一样很尖吧！事实上最早茭白，应该是叫“菰”，它是作为粮食作物来栽培的，只是后来，经过了变异，它的茎部不断膨大直至形成了纺锤形，就变成了现在的茭白。
茭白是我国独有的蔬菜，也是“江南三大名菜”，烹饪的时候，我喜欢把它切成丝和辣椒一炒，炒的时候需要提前焯水，不然的话草酸含量会比较高，影响到钙的吸收
这个应该是大家吃得最多的一种水生蔬菜了，不管是南方还是北方都有莲藕的存在，其中最为出名的就是湖北的洪湖的藕，它的比较的脆爽，现在的藕因为还没有到达秋季，所以在吃的时候，更适合拿来凉拌着吃。
莲藕的烹饪：凉拌藕一般需要对它提前焯水，不能太过，这样可以保证它爽脆的口感，再把调制好的料汁，倒进去把它拌匀就可以了。
北方的朋友对它可能会有点陌生，不过如果是提到芡实的话估计就知道一些了，它是芡实的梗，浑身都是刺，所以想要吃它可要花费一番功夫。我们当地人买到的鸡荷梗，都是经过初步处理了的，它的清热效果比较好。
鸡荷梗的烹饪：最经典的做法就是炒，把它切成段，直接清炒或者是搭配着猪肉一起炒，因为含水量比较高，炒的时候，一定要大火快炒，锁住它的营养成分。
在我们江西，这可是夏天的宝贝，没有胃口的时候来上一盘，吃着那叫一个过瘾。藕带的生长速度比较快，一旦冒出水面以后，基本上就没法吃了，会变得特别的硬，这也是为什么我们吃藕带的时候，周期性相当的短。
藕带的烹饪方法：泡椒和藕带的搭配，那可以说是堪称绝配，不管是凉拌也好，或者是清炒，有了泡椒的参与，会变得很爽脆，同时吃着时候还带着一点酸，那绝对是人间美味。
菱角是我小时候吃得最多的一种菜了，事实上，它不单单可以拿来烹饪，直接当作水果吃那也是一绝，现在的菱角是相对比较嫩的时候，再过一段时间就会变老，随着地区的差异，上市的时间可能会有些差异，但是总的来讲，中伏以后，基本上都可以吃到菱角了。
