作者：美食编辑
时间：2023-11-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
青笋肉丝的制作工艺是炒，在菜将熟的时候加一勺鸡油味道更加的好吃。莴笋是传统的丰胸蔬菜，如果与肉相结合具有可以促使乳房部位的营养供应，调养气血的作用。
青笋肉丝的做法教程：
1、肉切丝，加生抽盐，油，葱碎姜碎一起拌均匀。
2、将青笋改刀成片儿，葱姜切碎。
3、炒锅倒油，温油下肉，炒至七成孰出锅。
4、锅中底油，下葱姜，下笋片炒几下。
5、肉丝回锅，翻炒后调味儿，用盐生抽一点点糖就够了。
6、一道好吃的春笋肉丝就做好了，现在可以装盘上锅享用了。
青笋肉丝的做法小技巧：
1、青笋肉丝最好用青笋上半部分，比较嫩。
2、因为用的全瘦肉，腌肉的时候加一点油。青笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、如果单纯的追求菜品的口感，可以在菜将熟的时候加一勺鸡油。为了少吃油脂，家常菜还是不加的好。
青笋肉丝成品图：
青笋肉丝的营养与功效：
莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
夏天这是一道很不错有家常菜，莴笋凉拌也非常好吃。但是青笋肉丝这道的营养更加丰富一些，在家中可以多做一些吃。
