夏天吃姜好处多，今天我们就来学学姜糖的做法，看看手工姜糖怎么做好吃。
姜糖的做法：
备料：老姜600克，红糖1000克；
制作过程：第一步，老姜准备适量，用洗米水浸泡片刻，洗净，不用去皮，控好老姜表面的水分，收好；
第二步准备红糖适量。如果是方糖，别忘了把它压碎。将处理好的老姜切成片，放入料理机，加少许水，开始搅打程序。程姜泥；
第三步，将打发好的白兰地放入涂有不粘涂层的平底锅中，同时加入红糖，开始小火慢烤，别忘了不停搅拌，红糖会慢慢融化煮的时候放在锅里。过程中，姜泥也染上了深红色；
第四步，继续烤和煮。这需要很长时间，所以你必须耐心等待，直到它沸腾，直到糖浆上出现可见的线条，这意味着它已经煮熟了。将烫好的中心倒入模具中；
第五步是编排设计。加热后，将其倒置并切成中等大小且均匀的立方体。当它完全冷却后，可以将其关闭并存放在瓶子中。.
烹饪技巧：
1.最好用老姜，效果会更好，老姜建议不要去皮，因为姜肉性热，姜皮可以中和姜肉的热，所以不容易去皮吃饭的时候生气，这一点大家一定要明白；
2、清洗生姜的时候，可以加点面粉或者放在淘米水里，这样可以更好的清洗干净姜皮。老姜做泥的时候，切记水不要放太多，要用少量的水洗一下。成为姜泥，否则将来解雇姜糖需要更长的时间；
3.整个过程中姜糖要用小火慢慢煎，一定要不停的翻炒，以免锅变糊。一开始可能会喷。你必须要小心。另外切的时候不要等普丁完全凉了再切，不然会很硬，不太好切块几乎是温热的。
