春天正值各种病源微生物易于生长繁殖之季。加上早春的天气多变，所以，早春时节，饮食上的调理十分重要，那早春吃什么菜好呢？下面随小编一起看看春天适合吃的家常菜吧！
食材：蒜薹300克，猪肉丁150克，酱油1勺，黄豆酱1勺，植物油适量。
制作方法
1、准备好所用的食材，蒜薹去掉头部老梗，猪头切成肉丁备用。
2、把一勺酱油倒入猪肉丁里，抓匀腌渍片刻入味。
3、蒜薹去掉尾巴，用刀切成随粒状，装盘备用。
4、炒锅倒入植物油烧热，倒入腌渍好的猪肉丁，大火翻炒变色。
5、加入1勺黄豆酱，把肉丁拌匀后炒熟。喜欢吃辣的这时可以放2个辣椒入锅。
6、肉丁熟了以后，把切碎的蒜薹倒入锅里，大火拌匀。
7、炒至蒜薹微软时候，就可以关火了。酱油和黄豆酱都有盐，所以不需要另外加盐了，喜欢咸的可以尝下咸淡，根据个人口味添加。
8、盛出装盘，香味扑鼻，用来卷煎饼或者夹馍太香了。
准备食材
藠头：100g、盐：少许、白糖：1g、味极鲜酱油：2汤匙、陈醋：1汤匙、剁椒：1汤匙、辣椒油：1小匙。
制作步骤
1、这就是藠头哈，有点像小根蒜，但是口感没有小根蒜那么辣。
2、把藠头切去根蒂，剥去最外面这一层表皮，摘除老叶。
3、用水冲洗干净沥干。
4、嫩嫩的叶茎可保留切成段食用也可去掉，看自己喜欢哈。藠头头部竖着切成薄片。
5、切好的的藠头放入大碗中，调入少许盐，一点点白糖。
6、再加入2汤匙的味极鲜酱油，1汤匙的陈醋（陈醋增加风味还促消化）
7、调入1汤匙的剁椒拌匀。
8、喜欢辣的朋友就再加入适量的辣椒油搅拌均匀即可（不喜辣的朋友此步骤可以略去）
9、搅拌均匀后腌制几分钟入味即可食用了，开胃下饭好选择。
原料： 南瓜1小块、藕1节蚕豆米1小盘、水淀粉、油盐适量
制作
1、准备好原材料。
2、烧锅水，加入几滴油和少许盐。
3、将蚕豆米放入里面去煮。
4、放入南瓜丁进去煮。
5、再放入藕丁进去煮， 焯煮好后捞出备用。
6、热锅凉油，放入焯好的三丁进去翻炒。
7、翻炒几下后加入适量的盐调味。
8、倒入适量的水淀粉勾芡。
9、 盛入盘中。
