中国人吃饭讲求一个色香味俱全，这就与调料的使用密不可分。但其实，我们厨房中一些常用的调味料，除了能赋予饭菜香气，更是民间的养生高手，只要你用对了，它们还能够缓解我们的身体不适，具有很好的辅助治疗的效果呢！那既是中药又是调味料的有哪些？
01
尝过花椒的人，都忘不了它麻辣香浓的口感，在热腾腾的锅里撒上一把，既开胃又暖身。
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。
花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。
李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”
热敷，驱散寒湿之气
《黄帝内经》记载：“风寒湿三气杂至，合而为痹”，中医将疼痛归为“痹症”，因此治疗疼痛，需从风寒湿下手。
花椒驱寒燥湿，性温味辛，辛温则能散肢体肌肉腠理中的寒湿之气。因此，用花椒热敷，可缓解关节肌肉疼痛。
方法：取花椒150克、粗盐1000克，在锅中炒热；或置于布包中在微波炉中加热，热敷患处。
花椒外敷时，常与粗盐配伍，两者搭配敷于腰部、膝部、肩部、腹部等部位，不仅可以用于缓解运动后肌肉酸痛，对腰酸背痛、关节炎、慢性胃痛、腹泻、神经痛、畏寒症等均能起到增强治疗作用。
当今，患有“鼠标手”的人不在少数，不但会出现腕关节肿胀、手指动作不灵活，严重时疼痛感还会迁延到胳膊、肩部和脖子。
此时，不妨试试花椒水泡手。
方法：取30克花椒，用水煎煮后，晾凉至手能承受的温度，浸泡搓洗，对于由“鼠标手”引起的疼痛有一定的缓解作用。
冲饮，缓解胃寒腹痛
现代人对寒凉生冷的食物，总是情有独钟，这使得我们的胃肠难免出现“小情绪”。用花椒搭配生姜泡水喝，有助于缓解胃寒腹痛。
方法：取花椒3克、生姜10克、白豆蔻3克，用150ml沸水冲泡开，5-10分钟后可饮用，温服效果最好。沥干水后的药渣包起来，热敷神阙、中脘穴，也有散寒止痛的功效。
此方法对于寒积腹痛，平时隐痛，遇冷腹痛甚，腹冷凉的患者效果尤佳。
药膳，辅助治疗寒咳
天冷时受寒咳嗽，可以试试花椒煮梨。花椒温中散寒、除湿止痛；梨生津、润燥。
花椒炖梨既有花椒的热性，又具有梨的凉性，结合优势，调和药性，能散肺中寒气，缓解寒咳，但对燥热咳嗽不适用。
方法：把梨对半切开后，把花椒粒均匀地撒在梨上，再合起来蒸，吃的时候把花椒扔掉，只吃梨就可以。
泡脚，改善脚冷失眠
花椒温能散寒，辛能通达四末，足部是下肢之末，也是足太阴脾经、足阳明胃经、足少阴肾经运行的起始点，花椒恰好归脾经、胃经、肾经，驱寒燥湿更有针对性。
著名的国医大师陆广莘在谈到自己的养生秘诀时，提到“每天晚上都会用花椒水泡脚”。
陆老认为，用花椒水泡脚比用热水泡脚更能促进睡眠效果更好，因为花椒可以散寒通络、活血暖身。
方法：用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开后，等水温适合时泡脚20-30分钟即可。
我们都知道，导致脚气感染的是真菌等微生物，而这在中医里统称为“虫”，花椒杀虫止痒之力强，且气味芳香，能缓解足部异味，改善脚气，可谓一举多得。
02
大家肯定都听过一句话“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”
这句话强调了夏天吃姜的好处，却让人不少人因此形成了“刻板印象”，认为其他季节就不宜吃姜。
事实上，这句话只是提醒人们：萝卜性属甘寒，天冷时多吃有利于清解积热；生姜性属辛热，温胃健脾，夏季多吃可以改善内虚。
但生姜本身就是个很棒的养生食材，无论什么季节，都能很好的帮助我们调养身体。
中医认为，生姜味辛，性微温，归脾、胃、肺经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳等功效，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等。
在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
生姜的运用范围是最广泛，现代药理证明，生姜既可内服也可外用。
生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯把小种生姜叫“小黄姜”，其切面呈现纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。
药用以小黄姜为优先，在没有小黄姜的情况也可选用老姜，嫩姜则以食用为主。
泡醋：健脾胃促消化
生姜还是个养生好物，如果能和醋搭配，养生效果更好，也更适合日常食用。
之所以必须用醋泡，是因为酸味是收敛的，姜宣发的力量被收敛进去了，姜升发阳气的力量变得平和而有效。
同时，醋本身可活血、止痛，与姜合用，调养脾胃、通调气血的效果也更好。
方法：嫩姜削皮后，切成片（或者拍一拍，撕成条）；姜片放入容器内，加米醋，没过姜片；添加少量糖和盐，盖紧容器；置于避光阴凉处，3天后就能食用了。
建议大家，早上吃醋泡姜最好。因为早上人体阳气生发，也正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
尤其适合畏寒肢冷、脾胃阳虚、消化不良人群，虚火旺见燥热不舒的人群不宜服用。
风寒感冒初期或症状较轻者，可用生姜6克、葱白5根、红糖适量，煎汤热服。
脾胃弱、消化不良兼咳嗽者，可加白萝卜250克；伴有发热口渴者，加绿豆15克、白萝卜30克、大枣4枚。
对于感冒身疼、关节酸痛、发热不降者，可用生姜、葱白各30克，食盐6克，白酒一盅，将生姜、葱白、食盐共捣成泥状，加白酒调匀，涂擦前胸、后背、肘窝、手心、脚心。
所谓风寒感冒，一般是由于感受风寒导致的，比如下雨被淋湿，着凉了，除了有鼻塞、喷嚏、咳嗽、头痛等一般症状外，还有畏寒、低热、无汗、头痛身痛、流清涕、吐稀薄白色痰、有汗、咽喉红肿疼痛、口不渴，或渴喜热饮、苔薄白等特点。
中医认为，生姜具有祛风散寒、温胃止呕之功效，尤其对阳气较虚的中老年人和宫寒怕冷的女性有很好的调理作用。
我们可以在泡脚时，加入几块拍扁的生姜，具有暖身驱寒、预防风寒感冒、温筋通络、改善血液循环，改善睡眠质量等效果。
方法：将生姜切片，加水大火煮开，晾到适宜的温度（以40摄氏度为宜）后即可泡脚。 以饭后1小时以上，泡脚15-30分钟为宜。
同时，我们还可多喝姜枣茶，将适量生姜、红枣切片煮熟后，放温，再加一些蜂蜜，喝上一杯，有助于温暖脾胃、祛除寒湿。
特别是体质偏寒者，通常会有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。
雨水季节，雨量增加，有些人会感到腰痛、关节疼痛，这时我们也可以找“姜”来帮忙。
方法：将生姜切成一厘米厚的姜片，或者生姜+粗盐，微波炉叮热后，用薄布包裹着敷熨痛处，肤色微微发红，最好。
这样做能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛，是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰痛、膝关节痛的有力武器。
除了把生姜煮熟，也可以把鲜姜捣烂取汁，干净棉花浸入姜汁中再晒干，然后将晒干的药棉敷在关节疼痛处，包上纱布，有利于活血散寒、舒筋通络。
03
我国北方以大葱为主，南方多产小葱，可生吃也可凉拌当小菜食用，它不仅是日常生活中常见的食材，同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。
葱是药食两用运用最广的食材，有辛温、散寒、通窍、解表的功效，中医最常用的是葱白、葱青和葱须，各有侧重，可谓一根大葱三味药。
特别需要提醒大家，我们所说的药用，主要指大葱，小葱主要食用为主。
《本草纲目》记载，葱的各部分都有名：
连接葱须的部分叫葱白，葱叶子叫葱青，葱外部一般扯去不用的叫葱袍，葱叶里一些黏黏糊糊的物质叫葱苒，葱刚长出来的时候叫葱针。
除了入菜美味，葱更有不容忽视的保健作用。
每年初春季节是传染性疾病的活跃期，有研究发现，葱具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。
葱还能治疗伤风感冒。如果出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。
中医认为，葱白味辛，性温，入肺、胃经，能够发表，通阳，解毒。《用药心法》："通阳气，发散风邪。"
大家平时吃葱时，总是会重视葱绿部分，而轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。
但事实上，连着根的葱白部分，驱寒效果要强于葱叶。
对于冬春季节容易出现的风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成姜糖葱白饮，效果很好。
生姜葱白红糖饮：生姜洗净切片，锅中加适量水，煎煮10分钟；加入切碎的葱白，再煮2沸后去渣取汁，加入红糖，待糖溶化即成。
对预防感冒有一定作用，适用于风寒感冒初起，见畏寒怕风、鼻塞流清涕、身痛无汗者。
葱白粳米粥：取葱白5-6段，生姜3-4片，与适量粳米同熬即可。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。
适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。
特别是，平常怕冷、手脚心冰凉、不爱出汗的人应多喝，或当天气寒冷时，我们也可在粥里加点葱白，有助于驱走寒气。
葱白气味辛辣、性温而润、色白入肺，是一味发散表邪、宣通阳气之佳品。可通鼻窍和关节。
方法：取葱白一小把，切碎加水煎汤，用蒸气熏鼻30分钟。或将葱白捣烂取汁，渗透于脱脂棉内，将药棉塞入鼻腔。此法坚持使用，可缓解鼻塞症状。
如果鼻子不通气的话，还可吃点葱，或切一段葱白放在鼻下，以缓解因鼻塞造成的不适感。
除了葱白以外，葱叶也具有一定的药用效果，可益目消肿。
唐代药学著作《备急千金要方·食治》中记载“青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒。”，这里的“青叶”指的就是葱的绿叶。
绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定的解毒消肿的作用，外用内服皆可见效。
唐代《食疗本草》认为葱叶可“主伤寒壮热，出汗中风，面目浮肿，骨节头疼。”因此取葱叶、干姜、黄柏各适量，加水煎汤，浸泡外洗，可有效缓解肿痛。
此外，葱叶中富含的如维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁等许多营养成分都明显高于葱白。既可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜。
作为日常食物，葱叶还可以用来烙葱花饼、做凉拌或配菜用。要注意的是，当然要选择新鲜的葱叶，如果是发黄枯萎的葱叶，就择去不要了，以免影响口感和营养。
在日常的烹调时总被我们丢弃的葱须，其多酚类、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基、抗氧化、以及免疫调节等能力方面都优于葱白、葱叶。
葱须作为中药入药，性平，归肺经，能祛风散寒，有助通气散瘀，在缓解风寒头痛的效果尤其突出。
魏晋名医陶弘景所著的《名医别录》中记载，葱须“主伤寒头痛”，取葱须、豆豉各适量，浸入黄酒，温煮少饮，可解肌发汗、除烦热、补虚劳，治疗伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛。
若想要缓解风寒感冒，并伴有头痛症状时，用葱白连须则更为适合，功效更强。
食材：连须的小葱葱白 8g、生姜 1-2片、白萝卜半个。
做法：材料洗干净备用；锅内加两小碗水，放入生姜和白萝卜大火煮沸，然后再用文火煎10-15分钟。把葱白放入锅内，煎3-5分钟。把煮好的水倒入碗内，放少许糖，分多次饮用，连服1-3天。
功效：萝卜性凉，味辛、甘，具有宽中下气、消积化痰的功效。
治疗感冒受凉引起的咳嗽，可以在葱白汤里加入萝卜，做成葱白萝卜汤，可起到止咳嗽、消积化痰的功效。
葱除了有发汗解表之功，还能促进消化液的分泌，具有健胃的功能。
所以俗话说：“大葱蘸酱，越吃越胖”。这也证明，葱不仅是菜蔬，还可以作为药物，为百姓的健康保驾护航。
李时珍在《本草纲目》中主张在春天进食葱、姜、蒜、韭、芥等辛辣之品，这些都是厨房里随处可见的食材，却大有用处。
因为此时养生的原则是“春夏养阳，秋冬养阴”，这些食物都是养阳的佳蔬良药；而且其中所含的有效成分，还具有疏散风寒、杀菌防病的功效。
此外，春季还有诸多野菜上市，如香椿、荠菜、马齿苋、榆钱叶、槐花等，都含有丰富的营养物质，在春天食用十分有益。
