作者：美食编辑
时间：2023-10-18
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：
香米黑糖马芬佐奶油奶酪霜用香米饭做为原料，同时加入鸡蛋和黑糖，葡萄干，营养更加全面。烤出来的蛋糕，更是带着蛋香和红糖的醇厚滋味，以及葡萄干的酸甜，味道也更丰富呢！
原料：米饭160g，牛奶100g，姜味黑糖70g，低筋面粉150g，无味液体油60g，全蛋2个，葡萄干60g，肉桂粉1/4小勺，盐一小撮，无铝泡打粉1/4小勺，奶油奶酪100g
奶油奶酪霜：发酵黄油25g，糖粉25g，柠檬汁1小勺(或者朗姆酒)
1、准备好全部材料。低筋面粉+肉桂粉+无铝泡打粉混合，提前过筛2~3次。
2、黑糖+牛奶+盐混合，用微波炉加热1分半钟，取出后搅拌至黑糖完全融化。如果有必要，可以再加热一次。
3、将液体与玉米混合。
4、用勺子将米饭拌开，成为不黏连的一粒粒的状态，放在一边备用。
5、预热烤箱190度。鸡蛋磕入大盆中，用手动打蛋器打散，然后加入无味液体油，搅拌至完全混合，没有油花的状态。
6、筛入粉类混合物。
7、用刮刀切拌至基本没有干粉的状态。
8、加入米饭和红糖牛奶的混合物，拌匀后加入葡萄干，再次拌匀。
9、将混合好的蛋糕糊倒入小纸杯中。我用的是中号油纸杯，大约能做8杯。
10、预热结束后，将纸杯送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤20~25分钟，用牙签测试成熟。烘烤接受立即出炉，将蛋糕放在晾网上晾凉。
11、奶油奶酪霜中的黄油软化后，用手打打蛋器稍稍打发，细腻顺滑即可。
12、软化的奶油奶酪中加入柠檬汁和糖粉。
13、搅打至顺滑无颗粒的状态。
14、用刮刀将两者混合均匀，装入裱花袋，然后挤上已经冷却的蛋糕上即可。
成品图：
1、如果没有黑糖，可以用红糖代替。
2、无味液体油可以选择玉米油，或者葵花籽油等等味道比较清淡的植物油，不要用花生油，菜籽油等带有浓重味道的即可。
3、这款蛋糕的口感略微扎实，冷藏保存的话，食用前可用微波炉叮热后再吃，味道和口感会更棒！
