作者：美食编辑
时间：2023-11-09
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：
今天做的这个蔓越莓蛋糕卷是我很喜欢的一款糕点。本来这个方子不是做蔓越莓的，是我自己改的材料，因为方子上的材料我没有。然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了，非常好的口感非常细腻的组织，儿子上学之前都要打包几块带走呢！
原料：蛋黄4个、细砂糖20克、玉米油40克、牛奶40克、低筋粉75克、蛋白4个、细砂糖70克、柠檬汁几滴、蔓越莓20克
配料：淡奶油200克、细砂糖15克、蔓越莓40克
1. 蔓越莓切碎备用，黄加入20克糖搅拌均匀。
2. 加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉。
3. 用划“之”字的方式将面糊拌匀，拌至顺滑无颗粒;蛋白加入柠檬汁搅打至粗泡，加入1/3糖搅打至细腻;加入1/3糖搅打至出现纹路;加入剩下的糖搅打至能拉出较软弯钩的蛋白霜。
4. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀;然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
5. 轻快的翻拌均匀;倒入20克蔓越莓。
6. 轻快的翻拌均匀，然后将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板刮平。
7. 烤箱提前预热8-10分钟，面包/蛋糕功能，关闭热风，烤箱中层，18分钟，烤箱手机同步进行中。
8. 烤好后出炉，放一边晾至手心的温度，倒扣出来，分别在上下两个边切出斜边。
9. 将事先打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，再撒上40克切碎的蔓越莓;起，用烤纸包好定性，入冰箱冷藏1小时即可。
成品图:
一颗小小红莓果，富含大大营养源。蔓越莓由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此时下市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果干或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。
蔓越莓咀嚼片
含纯天然蔓越莓及蓝莓浓缩物，另添加维生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等，抑菌效果更加倍，风味佳、热量低。效果最好！
蔓越莓果汁
蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味，清新爽口。同时，为满足消费蔓越莓果汁者的不同选择，与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感较不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味。
蔓越莓胶囊
蔓越莓胶囊选材引进北美湿地产量极少的纯蔓越莓果实，先进生产设备提取高浓缩活性成分，保留果实的营养，是受女性喜爱的健康养品。
蔓越莓醋
蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮，养颜 美容，帮助体内环保，酸酸甜甜的口感，适合长期饮用。
