作者：美食编辑
时间：2023-08-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
五彩山药是一道做法简单的清淡香甜的美味。主要用料有山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒，含丰富的维生素和膳食纤维，能够促进肠胃胃的消化吸收，还能让人产生饱腹感从而减少食量，具有减肥美容的功效。所以这道五彩山药从色彩和味道上是最受小朋友们喜欢的美味，从瘦身美容功效上是最受女性朋友们亲睐的佳肴。具体做法来看下面问道美食网的详细教程吧。
五彩山药的做法教程：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。
2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮。然后洗净，将山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。
3、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。
4、锅内放水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右。然后捞起重新置于流水下，冲洗一遍。
5、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。
6、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
五彩山药的成品图：
五彩山药的做法小技巧：
1、山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套。
2、万一沾到少许山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失。
3、多次的冲洗，可以冲洗掉山药大部分的黏液，使之口感更爽脆。
4、汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感。
5、最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。
五彩山药的做法及一些小技巧就介绍到这里了，非常简单的一道美味佳肴。看上去五彩斑斓，令人感觉浑身清爽，胃口顿开。尤其是适合搭配油腻的菜肴一起来吃，不但解油腻而且对肠胃非常的有益。
