山药是生活中最常见的食材，一般是用来炒着吃，或者煮汤都是非常美味的，有关山药的菜谱也有很多种，清蒸也是不错的选择。做山药最怕就是削皮时手痒，其实Ｎ占记珊蠡故窍嗟奔虻サ摹＝裉煳颐前焉揭┑牟似状笕整合起来分享给大家。
吃山药的4大理由：
1.山药营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.山药能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。烩山药丸子。
