作者：美食编辑
时间：2023-10-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
洋葱炒虾的做法非常的简单，口感清爽，香甜，因为没有添加过多调料，从而完美的保留的食材的原味，非常的清爽好吃，在烦闷的天气里是一道不错的菜肴哦！
洋葱炒虾的做法：
1、备好食材。
2、把虾须剪掉，并清洗干净备用。
3、洋葱切小块。
4、蒜子拍扁;生姜切片;香葱切段。
5、热锅下油，把洋葱放进爆炒。
6、把洋葱炒至七八成熟后盛起备用。
7、锅里继续倒适量油，加进蒜子和生姜炒香。
8、把虾倒进，淋上几滴米酒爆炒。
9、变色后把洋葱加入，继续炒约一分钟。
10、最后适当调味，加入葱段即可。
成品图：
洋葱的适宜人群：
禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
洋葱的功效与作用：
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1、杀菌，洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2、促进消化，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、降血压降血脂，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4、防癌抗癌延缓衰老，洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5、补钙，有助于增加骨密度防止骨质疏松。
洋葱的食用方法：
1、切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。
2、洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
3、炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。
4、烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。
