作者：美食编辑
时间：2023-10-14
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
这个花式汤圆是用紫红色的汤汁，和的面也是紫色的，舀出一些当作天然色素。汤圆是正月十五元宵节吃的，中国人传统习俗，元宵佳节，小团圆之夜，雪白光亮、赏灯会、猜灯谜、香甜润滑的元宵汤圆是家家户户餐桌上的主角。
1、紫色面团用了35克糯米粉，使用的椹果汁和面。白色面团用了95克糯米粉，使用的温水和面。豆沙馅是自制的，提前做成小丸子。白色汤圆做了9个，紫色的做了3个，将面团平均分开，取其中一个按扁。放入豆沙馅，慢慢收口，包成汤圆。
2、取一点紫色面，搓成水滴形，放到汤圆上，做成花瓣形状。用牙签分别按压一下，中间放一点儿小小的白面团。还可以将紫色面做成圆片状花瓣，做成另外的花形。喜欢做成什么形状，可以展开自己的想象啦。剩余的面做了3个紫色的和1个白色的汤圆。
3、锅内放没过汤圆的水，水开后下入汤圆。期间需要用勺轻推汤圆，防止粘锅，煮至汤圆浮起，即可盛出。
成品图：
1、使用食用色素，可能做出来鲜艳一些，或者选择其它红色汁液。
2、馅料根据自己的喜好，也可以用黑芝麻、五仁或者其它的。
3、汤圆刚入锅是沉下去的，熟后会浮上水面。
4、水量可按照实际操作增加或者减少。
1、汤圆营养丰富，中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。
