作者：美食编辑
时间：2023-10-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
韩式泡菜好吃又可用于不同的菜肴来当食材，冬天可来煮个温暖的韩式泡菜锅 ，然而夏天我们局可以用来拌面条就是开胃好吃的泡菜凉面 。韩式泡菜与辣汁来拌白面条在搭配小黄瓜与豆芽菜简易的烹调就能品尝到开胃又无负担的夏日美食泡菜凉面，而且做法十分的简单哦！
泡菜凉面的做法：
1、水滚先烫豆芽菜。
2 、先准备冰水 面条煮熟马上放入冰镇 一下就可捞起。
3 、小黄瓜切丝用点c巴略抓后再用冰开水泡一下可洗去c份及增加脆度。
4 、先滴几滴香油在面体上拌匀 再把准备好的食材拌入面条就完成！
成品图：
泡菜凉面小提示：
没有韩式泡菜的话，可以用泡大白菜，自己加点辣椒就行了。
绿豆芽的功效与作用：
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。
5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
豆芽的食用禁忌：
1、在选购绿豆芽的时候不要挑选无根的绿豆芽，那是不良商贩用激素和化学催发的，是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
2、不要选购颜色发白，豆粒发蓝，光溜溜不长胡须的绿豆芽，正常的绿豆芽略呈黄色，水分适中，没有化肥的异味。
3、最好选购不超过6厘米长的绿豆芽，生长超过10厘米之后其中的营养物质将会损失20%左右。
4、绿豆芽性寒，在烹调的时候应该适当加上一点姜丝来中和，十分适合夏季食用。
5、在烹调过程中不宜加入太多油盐，应该尽量保持其清淡爽口的特点。烹调的时间也不应该过长，避免维生素C被破坏。适当加入一点醋可以防止维生素B1的流失。
6、一般人群特别是长期吸烟者特别适合食用绿豆芽，但是体质虚弱，患有慢性肠炎、慢性胃炎以及消化不良的人群不宜多吃。
