作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
青豆烧鸭主要取材于青豆和鸭子肉，青豆是夏季常见很受人们欢迎的一种食材，它含有丰富的维生素，有利于人体的健康。鸭肉的营养更是丰富啦，它含有丰富的蛋白质、脂肪，可以供给人们日常所需。这道青豆烧鸭不仅营养全面，而且味道鲜美浓郁，值得一试。
青豆烧鸭的做法教程：
1.毛豆剥皮，洗净待用。鸭腿洗净。
2..剁成小块，同姜丝、料酒、郫县豆瓣拌匀约20分钟，让其入味并且去腥味。准备好蒜瓣、花椒粒。
3.干锅烧热将拌入味的鸭肉倒入炒锅翻炒，收水，铲出待用。
4.油烧热，加入姜、葱、蒜、花椒粒，翻一下，倒入鸭肉翻炒一会，加开水至淹没鸭肉大火烧开，然后分别加入八角、茴香、香叶、葱、老抽转中小火煮约20分钟。
5.这时鸭肉已经熟了。因为要用炒锅，所以换砂锅继续。
6.倒入青豆大火烧开转中小火烧至青豆熟后，放入盐，味精起锅。
成品图：
青豆烧鸭的做法就介绍完啦，亲，你学会了么？这个夏天是不是懒得吃荤菜，那就来上这么一道荤素搭配吧，一定让你赞不绝口。
