作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
冬笋味道鲜美，含丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素和多种微量元素等。还是药食两用的营养食材。冬笋的味鲜甜又有些微苦，能够化痰下气，清热除烦还有通利二便的药效。问道美食网向大家推荐的培根罗勒炒冬笋，是用香草罗勒和有烟熏味儿的培根同冬笋搭配做出的一道香味诱人的营养美味。好吃的培根罗勒炒冬笋怎么做出来呢？一起来看下面的详细教程。
培根罗勒炒冬笋的做法教程：
1.冬笋连同外皮一起洗净，对半切开。
2.用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来，保留冬笋的外皮，为了待会儿摆盘用。另一半正常处理。
3.把切下来的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟。将焯过水的冬笋切片。
4.包下来的春笋皮要用于装点盘式，用前必须用开水煮5分钟，高温消毒。
5.培根切成方片，放入煎锅中小火两面煎制。不一会儿培根会渗出很多油脂，就用这些油来炒冬笋片，将冬笋片放入锅中，转中火一起煸炒三分钟。让培根的香味和油脂渗入冬笋中，之后烹入料酒调味。
6.罗勒叶洗净后切碎，在快出锅前一分钟放入罗勒碎翻炒均匀。(罗勒叶一定要后放，这样可以保持香气，早放还容易变黑。)
7.临出锅前调入适量的盐就可以了。
成品图：
以上就是培根罗勒炒冬笋的全部做法了，这是一道做法简单味道鲜香浓郁的美味家常菜。不想麻烦的话，可以直接省略掉步骤2和4的加工冬笋外皮的部分，这样做起来会更快。尤其是对上班族们来说更适用些。学会了这道色香味俱全的培根罗勒炒冬笋了吗，那就马上动手去试做一道吧。
