作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西式香烤全鸡这道菜中配菜可以随意选择相当灵活，制作时鸡肉要提前腌制一下，越久越入味，口感越好吃。在此特别提醒大家，因为烤箱品牌不同，烤的时间长短也不一样，所以要据情况而定。
在胶东人民春节的餐桌上，除了要有一条大鱼外，还必须要有一只鸡，寓意“大吉大利”。但鸡的通常做法是以炖、蒸、炒等家常做法为主，这次我推荐用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一只整鸡，端上餐桌绝对会惊艳客人的眼球，完美的造型、外焦里嫩，咬一口更是鲜嫩多汁，再加上烤香的黑胡椒味道配菜，更是完美的晕素搭配。 这道西式香烤全鸡的做法其实不点也不复杂，只需提前将鸡进行腌制好入味，再就是烤制过程中控制好烤制温度即可，一道美味全鸡硬菜将你的春节餐桌点缀的炫丽多彩。
西式香烤全鸡的做法图解：
1、将三黄鸡洗净，去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股。
2、用叉子在鸡身体上戳入小孔，腌制时候可以更好入味。
3、将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀。
4、将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀。
5、将三黄鸡入腌料一起放入食品带中，将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时。
6、将各种副料蔬菜改刀成块状，放入一容器中。
7、分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时。
8、将腌制好蔬菜填满鸡膛内。
9、用牙签封好尾部。
10、烤盘用锡纸包好，将腌制好的蔬菜放入烤盘上。
11、将鸡放入蔬菜上面。
12、烤箱180度预热5分钟后，将鸡放入烤箱180度烤制40分钟。
13、40分钟后取出，在鸡表面涂抹一层蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分钟即可。
成品图：
西式香烤全鸡的做法小技巧：
1、为了更好入味，鸡肉表面多扎一些孔，腌制时间越长越入味，但不要超过48小时。
2、蔬菜品种可以随意选择。
3、烤制时候先用中火烤制，这样可以保证鸡内外的成熟度。最后用大高火进行烤制，这样烤制出来的成品外焦里嫩。
4、烤制温度及时间要因不同品牌烤箱而调整。
