作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
沸腾水煮豆花虾的家常做法讲解是用虾和豆腐做出的美味佳肴，做法是参照了水煮鱼的方法再根据食材特征经过改制而成，同样的是麻辣口味，但水煮豆花虾里的豆腐吃着除了香味儿还有虾的清鲜。好吃的水煮豆花虾如何做呢？一起来看下问道美食网的详细做法过程吧。
沸腾水煮豆花虾的做法教程：
1、将虾去头和壳，用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片，然后去掉里面的虾线;
2、弄好的虾放入容器中，放入盐(1茶匙)、料酒(1茶匙)、蛋清(半个)，土豆淀粉(1汤匙)，腌制10分钟备用。
3、锅中到入300ml油，放入一半的花椒、山奈、草果、大料、香叶、丁香、桂皮、葱、姜、用中小火慢慢熬10分钟后，到入干辣椒，转小火再熬5分钟，关火备用。
4、将锅中倒入一大碗水，放一小勺盐烧开，将内酯豆腐倒入漏勺中在开水中烫煮2分钟捞出，然后趁热用勺子将豆腐舀成厚片放入窝盘中;
5、将虾仁也放入开水中，水再开时捞出来放在豆腐上;
6、将炸好的调料油捞出去所有的调料，放入用水浸过并控去水分的花椒和麻椒，小火炸3分钟，然后将花椒捞出去，烧到7成热;
7、将虾上放一些干辣椒段和葱花，然后将烧热的油浇在辣椒段上，最后撒上香菜末即可。
成品图：
沸腾水煮豆花虾的做法就介绍到这里了，其实做法还是非常的简单的。大冷的冬天，全家一起吃着滚烫的沸腾水煮豆花虾，既温暖又非常的温馨。而且麻辣香鲜的味道闻到都令人食欲特别的旺盛，吃起来更是美味又下饭了。喜欢的朋友们，马上动手来一道吧。
