作者：美食编辑
时间：2023-09-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家带来的是粤式家常菜，用豆豉鲮鱼罐头和油麦菜进行简单搭配做成的豆豉鲮鱼油麦菜。而且是只需要10分钟就能做好的快手美食。
有“凤尾”之称的油麦菜是一种低热量、高营养的蔬菜。虽然味道稍微带点苦，但具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，用豆豉腌制过不仅味道更香， 更有利于保存。当平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，又让人回味无穷。
1、准备好原材料：油麦菜和豆豉鲮鱼罐头各适量。
2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出。
3、烧热锅， 加入少许油， 下入蒜片煸炒至出香味儿。
4、再加入豆豉鲮鱼煸炒一下，下入刚焯过水的油麦菜。
5、快速翻炒均匀后盛出，装入盘中即可。
成品图：
1、油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下， 立刻捞出。
2、烧热锅， 加入少许油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下， 这样香味更浓。
3、下入刚焯过水的油麦菜， 需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也不需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。
这道用油麦菜和豆豉鲮鱼罐头搭配的简单家常菜是不是很简单呢？如果你是忙碌的上班族，如果你比较懒，快来学会豆豉鲮鱼油麦菜这道十分钟美食吧。
