作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
腊味烧土豆茄子取材于土豆、茄子和腊肉这三种食材，土豆和茄子一样，熟食那口感非常好，但是两者本身的味道是比较清淡的，所以它们在制作的时候需要吸取别的食材的味道使自身变得美味，今天这种增味的食材是腊肉，当两种食材遇上同一种美味，会有怎样的故事呢？当然不会相冲的哦，茄子和土豆这两种食材相互扶持，共同吸收腊肉的腊香，而这两者的味道也在制作过程中相融合，很是美味。
腊味烧土豆茄子的做法教程：
1.腊肉切片。
2.茄子去皮、切条。
3.放盐腌一会儿，攥去水份。
4.土豆去皮切条。
5.坐锅，放油，倒入腊肉翻炒。
6.放葱、姜炒香。
7.倒入土豆，翻炒一会儿。
8.倒入茄子，翻炒至熟。
9.放盐、醋、酱油，翻匀出锅。
成品图：
腊味烧土豆茄子的美味小窍门：
1.茄子放盐攥去水分，就不大吸油了。
2.土豆也可以事先焯一下水在制作，这样炒制起来会更快捷。
腊味烧土豆茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，茄子和土豆含有丰富呃维生素，经常食用可以提高身体的抵抗力，不妨一试吧。
