作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酸辣椒粟子炒大肠是一道炒制起来很简单，吃起来非常下饭的美味菜肴，在处理大肠的时候要有耐心，这样炒制出来的大肠才不会有异味。
一，买回来的大肠要先用清水清洗两遍，正反面反复清洗。
二，大肠中加些盐，搓揉几遍，正反面反复清洗两遍。
三，洗干净后的大肠放进开水里氽水第二次去味就行。
酸辣椒粟子炒大肠的做法教程：
1.生大肠清理干净，过开水清洗一下后切块。
2.油烧开倒进大肠炒匀，淋点醋去味，再淋上酱油，炒干水分。
3.放进粟子炒匀，再放进酸辣椒入味。
4.所有食材翻炒至熟，出锅前调入味精即可。
成品图：
酸辣椒粟子炒大肠的美味小窍门：
1.炒生大肠整个过程用大火快炒，这样大肠吃起来口感也好，也容易入味。
2.栗子要提前煮熟了再翻炒。
3.酸辣椒有咸味，所以在做的时候不需要再加盐。
酸辣椒粟子炒大肠的做法介绍到这里就结束了，这里用的是酸辣椒，本身的辣度很大，所以对于肠胃不好的朋友们来说就尽量少食用了，在做的时候还是要注意酸辣椒有咸味，所以不需要多加盐。
