作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
冬天吃牛肉特别的好，既耐饿又暖胃还能增加人体的免疫力，有助于抗寒预防感冒。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有明显快速的食补效果。
下面，问道美食网要向大家介绍的是滑蛋牛肉的做法。这可是一道粤菜菜系中的特色菜。广式的烹调方法中的滑蛋，与普通的炒蛋不一样，热锅倒油后转小火来炒蛋，蛋液稍凝固即可，做好的滑蛋口感细腻滑嫩，是很多广东人的最爱。现在，让我们一起来看下如何做好吃的滑蛋牛肉吧。
滑蛋牛肉的做法教程：
1、 将牛肉切簿片，加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。
2、 将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。
3、 将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。
4、 热炒锅，倒入3大匙植物油，油烧至5成热时，将牛肉片倒进去快速翻炒至牛肉片变色后捞出放碗内。
5、 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。
6、 炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。
7、 待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。
滑蛋牛肉的成品图：
滑蛋牛肉的具体做法就介绍到这里了，方法很简单的吧！只要把滑蛋的方法掌握好，牛肉快速爆炒，就一定能做出色泽金黄、入口软嫩，一家老小都很适合的滑蛋牛肉了。心动了，就毫不犹豫的行动哦。
