作者：美食编辑
时间：2024-02-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
青口是一种营养非常丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、氨基酸等，非常适合体质虚弱的朋友们食用，并且青口的价格也很便宜，几块钱就能买到很多，做起来也很简单，主要就是要将青口处理好。
这道土豆青口鲜汤在青口的处理上是将青口洗干净后直接上锅蒸，蒸好之后取出青口肉和土豆一起炒制，最后再将炒好的食材放入煮青口的汤汁炖制而成的，炖煮来的汤汁呈奶白色，吃起来土豆的清香加上青口肉的鲜美，两者相互融合，非常的惹人喜爱。
土豆青口鲜汤的做法教程：
1、土豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡。
2、香菜、大蒜、小红椒分别切末备用。
3、青口洗净后入蒸锅，将青口蒸熟后放凉。
4、把青口肉分别剥出来，蒸青口时剩下的汤不要倒掉，汤要保留。
5、锅中加油，油热后将小红椒、蒜片入锅爆香。
6、佐料爆香后，将土豆丝入锅炒制。
7、炒制2分钟后，将青口肉倒入锅中，断续翻炒。
8、将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中。
9、小火炖制5分钟即可，出锅前加入适量的盐和胡椒粉，再撒上香菜末即可。
成品图：
土豆青口鲜汤的美味小窍门：
1、青口一定要洗净，特别是要将肚子中带的一丝杂质要去除干净。
2、蒸青口的时候，时间不易太久，青口蒸时间长了就会将肉质的水份都蒸发掉，青口肉就会萎缩成很小。
3、蒸青口时剩下的汤不要倒掉，去除杂质后要保留，这个汤非常的鲜的。
4、青口的汤本身具有咸味，所以加盐的时候要根据个人口味适量添加。
土豆青口鲜汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，喝起来很是鲜美的一道汤食，并且在营养上也是非常的丰富，做的时候也没有什么技巧需要掌握，不妨试着做一下。
