作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
土豆起司奶油酥的家常做法中最后在烤制的时候温度一定不能太高，28度即可，这个温度可以根据自己在家烤箱的力度大小来定，最好不超过30度，这样烤出来的土豆起司奶油酥口感才更加酥脆。
土豆起司奶油酥的做法图解：
1、将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。
2、冷冻2小时。
3、将冷冻好的面团擀开。
4、包入折叠奶油，对折包起。
5、三折两次后，冷冻松弛30分钟。
6、擀开放入细糖。
7、折叠擀压成4mm厚度。
8、卷成成圆柱形，冷冻30分钟。
9、切成100g一个的圆柱形。
10、将面团擀成圆柱形，沾上砂糖。
11、将土豆切成片，摆放在烤盘上，放上芝士和黑胡椒。
12、将沾好糖的面团放在土豆上面。
13、最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟。
14、以上火210℃，下火180℃，烘烤18分钟。
成品图：
