作者：美食编辑
时间：2023-09-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鱼头鱼骨豆腐汤是将鱼头和做鱼剩下的鱼骨搭配着豆腐做成的一道汤食，豆腐吸收了鱼的鲜美，吃起来非常的有味，整道汤食喝起来鲜美可口，汤味浓厚。
豆腐含有十分丰富的蛋白质和钙，它有降血脂、生津解毒、清热润燥的功效，鱼肉中含有丰富的维生素D，将两者搭配在一起做成的这道鱼头鱼骨豆腐汤，鱼肉所含的维生素D增强人体对豆腐含有的钙的吸收率，小孩子食用可以帮助小孩子的生长发育，经常食用可以暖身健脑，并且还有美肤养颜的功效，可以使人的皮肤变得细腻有光泽。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法教程：
1.鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。
2.豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味，把豆腐切块。
3.不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄，加入姜丝炒香。
4.把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制，一直把锅中汤熬制呈奶白色。
5.加入豆腐大火煮2分钟，最后撒入少许胡椒粉，加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。
成品图：
鱼头鱼骨豆腐汤的美味小窍门：
1.鱼头要用新鲜鱼头，一定要处理干净，不然煮的汤会有腥味。
2.鱼头上挂的生粉不用太多，少许即可。
3.要想汤汁浓厚，呈奶白色，鱼头一定要煎黄，再加水煮，水要一次加足，中途加水会影响汤味和汤色。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法介绍到这里就结束了，秋季到了也就到了补一补的季节，所以这个时候不妨来上这么一道美食，鲜美的味道既可以饱口福而且营养也十分丰富。
