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家烧豆腐

家烧豆腐
主料:豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量
配料:黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-22

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:家烧豆腐的做法,家烧豆腐怎么做,家烧豆腐
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家烧豆腐介绍

豆腐是一种很常见的美食,它含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等,对身体健康有着很大的益处,经常吃豆腐可以提高人体免疫力,这道家烧豆腐的主要步骤其实就两步,一是炸豆腐,这里的豆腐是粘上的蛋浆炸制的,酥脆的同时还保持了细嫩。二是烧豆腐。下面有具体介绍,可以试着做一下哦。

家烧豆腐的做法教程:

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟。

2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

3、鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用。

4、将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉。

5、再轻沾上一层蛋糊。

6、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄。

7、依次炸好其余豆腐。

8、锅内留适量底油,加入姜丝爆香。

9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

10、再加入红、青椒断生。

11、加入适量料酒搅拌均匀。

12、加入一大勺黄豆酱。

13、加入少许砂糖。

14、将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀。

15、倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。

16、加入少许鸡精即可出锅。

成品图:

家烧豆腐的美味小窍门:

1、豆腐烧前先浸泡盐水,使其不易碎。

2、豆腐尽量选用北豆腐,也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐,不能使用盒装的内酯豆腐.

3、黄豆酱本身带有咸味,基本无需放盐。

4、炸豆腐的时间无需太长,大概十几秒即可翻面。

5、最后水无需加太水,不要没过菜量。

6、各种调味味调以自家口味来定。

家烧豆腐的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,这道豆腐可是豆腐一种非常美味的吃法呢,不妨做来和家人们尝一尝吧。


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