主料:黄油50克、糖150克、鸡蛋3个、牛奶130克、澄粉50克、吉士粉30克、椰蓉适量
配料:糯米粉90克、粘米粉60克、澄粉45克、牛奶330克、糖粉60克、玉米油30克、吉士粉适量
作者:生活小编
更新:2024-10-01
难度:初级入门
类型:热菜
现今这中秋节又要到了,市场上各种各样的月饼又要了疯狂销售的时候,咱先不说那月饼一年比一年水涨船高的价位,就说那月饼本身这样那样的添加剂吃着也让人不怎么放心,所以咱不妨自己做上这么一道椰丝奶黄冰皮月饼,有图有真相有详解,保证你能做出甜甜美美的月饼。
椰丝奶黄冰皮月饼的做法教程:
1.将黄油室温软化,搅拌均匀。
2.在黄油中分三次加入糖,每次加入后都要搅拌均匀。
3.分三次加入鸡蛋,每次加入后都要搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入澄粉、吉士粉和椰蓉搅拌均匀。
6.上锅蒸大约25分钟左右,每隔几分钟搅拌一次,蒸至透明后晾凉揉成团备用。
7.将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。
8.将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
9.将粉类倒入牛奶液体中,搅拌均匀后静置20分钟。
10.上锅大火蒸,要不停搅拌,蒸至水分收干,面团透明,取出晾凉。
11.取适量面团加入吉士粉揉匀。
12.取25克面团和25克馅料。
13.用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状,将馅料放在中间。
14.把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口。
15.取适量黄色面团压成方形,按在月饼模花片上。
16.将白色月饼坯放入月饼模中,压出成型。
成品图:
椰丝奶黄冰皮月饼的美味小窍门:
1、上锅大火蒸的时候要不停搅拌,直到蒸至水分收干,防止黏锅。
2、在黄油中分三次加入的糖,每次加入后都要搅拌均匀。
以上就是椰丝奶黄冰皮月饼的图文详细做法啦,中秋节就要到啦,赶紧做上这么一道美味和家人们共享天伦之乐吧,香香的味道,健康的食材,可比外面卖的好多了哦。
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