作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
虎皮辣椒的家常做法主要用料是新鲜的青尖椒、土豆、茄子和肉馅，做法是把土豆、茄子与猪肉切丁，炒熟后放入尖椒中煎至出味儿。这样做出的虎皮辣椒吃着辣里透香，味道和口感都特别的丰富。下面就来详细介绍如何做虎皮辣椒，不但有漂亮的菜色，还很好吃的方法。
虎皮辣椒的做法教程：
1、将肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、十三香和少许熟油搅拌腌制。
2、将茄子、土豆切成小丁，放到一边备用。
3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末入锅煸炒爆香。
4、向锅中倒入腌制好的肉馅，反复煸炒肉馅，直到颜色变为金黄并略有焦焦的感觉。
5、向锅中倒入茄子丁和土豆丁，反复煸炒 ，炒熟后即可出锅。
6、辣椒从侧面用刀剖开，将炒制好的馅料用勺子塞入辣椒中。
7，锅中放入少许油，将塞好馅料的辣椒下锅，双面油煎，直至“虎皮”出现即可装盘。
成品图：
虎皮辣椒的做法小技巧：
1、个人喜欢瘦肉，所以用得纯瘦肉馅，如果喜欢口感没腻些的，建议用肥瘦相间的肉。
2、肉可以是猪肉，也可以是牛肉和羊肉等其它肉类。
3、辣椒一定要选比较辣的尖椒。
以上就是虎皮辣椒如何做的家常做法过程，这种烹制方法把辣椒的爽脆和馅料的浓郁紧密的结合在一起，吃上一口，辣里透着浓浓的香味，真的满口生香，令人感觉回味无穷，当然下饭是必须的啦。
