作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜泥虎皮蛋，是用鸡蛋做的蒜香扑鼻，令人食欲旺盛的美味。鸡蛋用油炸成金黄，起皱形似虎皮，搭配上香浓的蒜蓉，方法很简单易操作。除了美味之外，蒜泥还能帮助肠胃杀菌，护养肠胃。所以这是一道老少皆宜的营养美味。好吃的蒜泥虎皮蛋如何做请看下面问道美食网的详细教程。
蒜泥虎皮蛋的做法教程：
1. 鸡蛋煮熟后剥皮。
2. 锅里倒入植物油，油七成热时放入剥皮的鸡蛋，小火炸制。
3. 炸至鸡蛋金黄后捞出，控油备用。
4. 蒜瓣放入蒜臼子，加少许精盐后捣成蒜泥。
5. 青红椒切片，用精盐腌渍10分钟。
6. 虎皮鸡蛋晾凉后，用刀切成大块。
7. 把切好的虎皮鸡蛋块盛入干净容器里，倒入青红椒片轻轻翻匀。
8. 根据喜好挖入适量的蒜泥，调入一汤匙生抽，拌匀即可。
蒜泥虎皮蛋的成品图：
蒜泥虎皮蛋的做法小技巧：
1、新鲜鸡蛋“恋皮”，建议鸡蛋买来先放几天。
2、炸制鸡蛋时要用细火，炸至变色，起一层皱即可。
一道香味浓郁，色泽鲜艳的蒜泥虎皮蛋就这么做好了，炸过的蛋皮紧致有韧，融入蒜泥吃着越嚼越香，美味又益肠胃哦。你学会了吗，方法很简单容易操作，而且很省时呢，喜欢的朋友们快点动手吧。
