作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
清汤蛤蜊是蛤蜊一种最简单最美味的吃法，它的做法简单，只需将蛤蜊吐净泥沙，然后加上各种食材煮沸而成，这种做法保留了蛤蜊本身的鲜味，使得其吃起来天然美味，肥嫩多汁的肉质，还有清新鲜美的味道，让人口齿留香，久久难以忘怀。
清汤蛤蜊的做法教程：
1、花蛤吐尽泥沙，洗净备用;新鲜海带洗净，香菜去叶取梗切碎备用;
2、锅中加入适量清水和海带，小火慢煮，煮至将沸未沸时，取出海带不用;待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊。
3、翻拌几下，使蛤蜊受热均匀;待水再次煮沸，蛤蜊开始张口。
4、锅中蛤蜊基本全部开口后，立即关火，撒上香菜碎，起锅即可。
成品图：
清汤蛤蜊的美味小窍门：
1、海带只为提鲜，不喜欢可以不用。
2、不需要其它任何调味料，蛤蜊自带咸味，只是水不要放太多，刚没过蛤蜊即可。
3、不需要什么厨艺，只一点——蛤蜊够新鲜，把握火候，大火煮至开口即可。
清汤蛤蜊的做法介绍到这里就结束了，喜欢吃海鲜的朋友可一定不要错过这样一道鲜美自然的美食，蛤蜊肥嫩的肉质，显现的味道，还有鲜美的蛤蜊汁，让人欲罢不能。
