作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
板栗烧鸡的做法讲解这个菜主要原米是板栗和鸡块，制作方法：烧。今天教给大家板栗烧鸡的详细制作步骤，请看下文讲解。
板栗烧鸡的做法教程：
1、用刀在最上面刻一个口子再将板栗放在开水锅中煮，就特别好剥了。将鸡块放入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净。
2、烧热锅，下油烧热，将八角，花椒 蒜米及姜片爆香。
3、再倒入鸡块煸炒。
4、鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
5、倒入调好的调味料。(生抽，老抽，鸡精粉，蚝油及水)
6、放入冰糖，再加入一汤匙番茄酱及辣椒酱。
7、盖上锅盖，大火煮滚后转小火，继续焖至肉烂栗酥。
8、旺火收汁，一道好吃的即可装盘。
9、一道好吃的板栗烧鸡就做好了，现在可以上桌享用了哟。
板栗烧鸡成品图：
板栗烧鸡的做法小技巧：
1、烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味。
2、板栗上开口子，建议不要用刀剁选用厨房剪。新鲜栗子壳硬脆溜光，刀不好控制力量，容易力度过大，伤人(板栗肉身)伤己。厨房剪很方便又省力，只要剪到壳面即可。
3、板栗要趁热剥。每次取3-4个出来，剥完了再拿，其余的继续放在锅里保温。
这道好吃的板栗烧鸡做法就讲解完成了，不怎么剥板栗更方法的小技巧，非常实用的哟。喜欢的朋友可以在家试做一下，味道很好吃的哟。
