作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蛋香丝瓜蒸粉丝主要取材于丝瓜，粉丝，鸡蛋，清淡而不失鲜美，营养也十分丰富，它用泡软的粉丝垫底，将丝瓜切成片然后加上各种调料上锅蒸熟，蒸的过程中，丝瓜的清新水分和酱香浓郁的调料还有绵软的粉丝，这些味道完美的融合入到了一起，使得整道菜肴看起来鲜亮又不粘不油腻，十分的美味。
蛋香丝瓜蒸粉丝的做法教程：
1.备好所需材料，粉丝提前用温水泡软，丝瓜切片，蒜头和胡萝卜切小丁，葱切小段。
2.粉丝沥干水后铺在盘底，丝瓜片放在粉丝上面，取一半的蒜蓉和葱生抽调成汁，把蒜汁浇在丝瓜上面。
3.入开水锅中蒸8分钟左右至熟取出，热锅温油爆香余下的蒜蓉和胡萝卜丁。
4.鸡蛋打散倒入锅中，蛋液稍凝固时就用铲子划散，调入生抽和盐提味。
5.把胡萝卜蛋蓉碎盛在丝瓜上面即可，吃时拌均匀更美味。
成品图：
蛋香丝瓜蒸粉丝美味小窍门：
1、选丝瓜要选软身的拿在手上抖动时感觉有弹性不会硬梆梆这就是嫩丝瓜。
2、丝瓜会氧化发黑，所以切好后要尽快烹制。
3、丝瓜不要煮太久，不然会变色影响美观。
4、往蛋液里加入少许水，煎出来的蛋饼更松软。
蛋香丝瓜蒸粉丝的做法介绍到这里就结束了，由于这道菜肴的维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
