作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
爽脆拌三丝主要取材于金针菇，芹菜杆，胡萝卜这三种食材，三种食材经过烫制之后凉拌而成的一道美食，金针菇、芹菜丝、胡萝卜丝，丝丝分明，红绿交接，非常的漂亮，吃起来爽脆可口，清新自然，非常适合炎热酷暑的夏季食用。
爽脆拌三丝的做法教程：
1、准备原料。
2、胡萝卜切细丝，金针菇切去根部，芹菜杆儿切段。
3、开水中加盐和油适量，下入胡萝卜和芹菜烫一下即可，30秒左右。
4、金针菇焯烫至变软，大约1-2分钟。
5、金针菇焯烫后迅速过凉水，保证其爽滑的口感。
6、所用焯烫好的食材倒入盆中。
7、生抽20g，醋20g，盐和鸡精适量，白糖10g，香油15g兑成碗汁。
8、切少许干辣椒丝和蒜末。
9、泼入花椒油。
10、加入兑好的碗汁即可。
成品图：
爽脆拌三丝的美味小窍门：
1、焯烫食材的时间和火候很重要，这是保证食材口感的关键。
2、芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右，只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。
3、按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜，很适合夏天开胃。
爽脆拌三丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炎热酷暑的夏季来上这么一道爽脆可口，清凉解暑的菜肴，让你清新又清心。
